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炼羊尾油方法_炼羊尾油方法介绍

互联网     2023-06-24 14:41:19


(资料图片)

1、锅里不放油,直接洗羊尾油炒。首先,羊脂中会有一些水。继续翻,直到水分蒸发,板油就开始出来了。这时候关小火候。火在煨,让羊脂慢慢炼油。

2、当锅里的油渣干了,变黄了,就说明油已经用完了,这时就可以关火了。待油温干到用手不烫锅时,将羊油过筛,倒入另一个小不粘锅中,滤出油渣。加入辣椒酱和花生油,放回小火,慢慢继续煮,边煮边搅拌。

3、当辣椒酱的颜色由鲜红色变为深紫色,并能闻到一股浓烈的辣味时,即可关火。关火,让它冷却十分钟。将麻辣羊油倒入带盖的容器中。羊油冷却凝固后,可以放入冰箱保存。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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