知名火锅店因疫情关门_观焦点
贤合庄败退京城！“明星餐饮”光环渐失。
(资料图片)
明星餐饮逃不出“短命”魔咒再次上演。近日，北京商报记者发现， 由艺人陈赫创建的贤合庄卤味火锅（以下简称“贤合庄”）北京门店已全部关闭。 这也是继加盟商维权、陈赫退出股东等事件后，再现一城市门店收缩。
图片自贤合庄微博
实际上， 明星门店“短命”的声音一直不断，往往在褪去明星光环后露出运营管理短板。 从品牌长远发展来看，明星的光环效应不可能让餐饮经营者一劳永逸，经营品牌才是长远之道。
贤合庄北京门店已全部关闭
总部所在地也无营业门店
据北京商报报道，带有明星光环的贤合庄在北京市场按下暂停键。近日，第三方平台大众点评搜索北京地区“贤合庄”门店显示，页面已经没有贤合庄门店信息。随后，北京商报记者 实地走访了此前经营的北京贤合庄门店，已经全部关闭。
从现场看到，原位于龙湖长楹天街的门店目前已换成巴奴毛肚火锅，这也是当时贤合庄的北京首店。同时，华彩商业中心店已经重新装修，围上了费大厨辣椒炒肉的围挡。除此之外，贤合庄三里屯店、贤合庄西单店以及贤合庄丰科万达店等均歇业关闭。
对于北京门店关闭的情况，北京商报记者多次拨打了成都市贤合庄品牌管理有限公司、四川至膳品牌管理有限公司、福建省贤合庄餐饮有限公司电话，但均不是未接通就是被挂断。不过，据贤合庄总部相关工作人员表示，大众点评已经不显示门店信息应该就是全部关闭。 当问及目前品牌是否还在继续开放加盟业务时，对方称加盟业务并未暂停，一直在对外招商。
截图自大众点评app
据新京报， 除了北京，上海及贤合庄总部所在的成都目前也已无在营业门店。 针对这一情况，新京报记者致电贤合庄官网客服，客服人员表示，成都太古里店确已关闭，目前成都无贤合庄门店，但打算另谋门店重新开业，对于北京、上海等地区的门店经营情况，该客服人员表示不清楚。
南方都市报报道称，广州所有贤合庄门店目前也都处于歇业、关闭状态。贤合庄总部相关负责人表示， 广州的门店已经全部关闭，去年合同就全部解约。
据华夏时报记者走访发现， 深圳门店已全部歇业， 原址部分外部装潢仍在，但店内已人去楼空，桌椅一片狼藉，有个别门店已被其他餐饮品牌接手，不再挂着“贤合庄”的牌子。
公开资料显示，贤合庄是由陈赫等艺人合伙投资成立的火锅品牌，2015年5月开始营业。2022年5月，“陈赫退出福建贤合庄股东”话题冲上微博热搜，同年6月贤合庄卤味火锅发布声明，称陈赫原本就不是贤合庄品牌的运营主体、成都市贤合庄品牌管理有限公司的直接股东。 陈赫也曾发布微博对贤合庄经营纠纷等问题作出说明，称自己将始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进。
陈赫、杨坤、胡海泉、薛之谦...
他们的餐饮店“不好过”
据潮新闻此前报道， 有数据显示，有近62%的明星开店选择餐饮业， 然而，与低成本、高回报形成鲜明对比的是 近年来明星餐饮店屡屡爆出的口感差、服务差、价格贵、加盟商集体维权等事件， 像杭州的两家贤合庄火锅在平台上的评分仅有3.7和3.8分，“菜品种类少”、“不新鲜”、“服务差”的评论更是随处可见。
据九派新闻，今年3月， 明星面包店“牛角村” 新增3条被执行人信息，被执行总金额超71.31万元，执行法院包括北京市朝阳区法院、北京市大兴区法院。据悉，该企业是以制作销售牛角包为主的烘培连锁企业，并 主打“明星路线”，明星夏雨、杨坤等人参股，谭晶、蔡国庆等艺人曾为其站台支持。
同样在3月，曾因偷税被罚的 “本宫的茶”关联公司广州本宫餐饮服务有限公司 因通过登记的住所或者经营场所无法联系，被广州市番禺区市场监督管理局列入经营异常名录。本宫的茶官网显示， 胡海泉为该公司旗下茶饮品牌“本宫的茶”联合创始人。 工商信息显示，胡海泉曾通过广州江泉投资有限公司持有该公司股份，于今年1月6日退出公司股东序列。
与艺人关晓彤关联的茶饮品牌“天然呆”也未逃魔咒，曾因特许经营合同纠纷被诉。
而早在2021年， 上上谦关联公司上海上谦餐饮管理有限公司 新增注销备案，注销原因为决议解散。据了解，本次清算组成员为李渊林、王彦军以及薛之谦父亲薛良园，登记机关为宝山区市场监督管理局。 2012年至2019年期间，知名艺人薛之谦曾在上海上谦餐饮管理有限公司担任股东。
赚到加盟费就退出股东
明星餐饮早已成资本游戏
据北京商报，在IPG中国首席经济学家柏文喜看来，此前明星热衷于创建餐饮品牌是 为了利用自身的人气与影响力来实现营收转化与变现。 贤合庄等自带明星光环的餐饮门店出现经营问题，主要是由于这些品牌未基于产品创新提升性价比，注定只能成为阶段性的热点，难以持续。
柏文喜表示， 艺人以创始人身份示人吸引大量加盟商后退股的行为，能够在其利用影响力变现后降低法律风险，但同时也会对自身名誉形象造成负面影响。 对于看中“明星效应”的加盟商而言，还需充分考量明星效应的商业转化效果、持久性和潜在风险等。
据九派新闻，3月22日，丰科万达广场牛角村工作人员表示，不是本店所办理的储值卡均不能使用， “直营店全跑了，我们是加盟店，从去年12月就联系不上总公司，他们还拖欠我们几十万货款未结，我们也在打官司。”
潮新闻报道指出，有了操盘手的资本运作与风险把控，加之复制性高的行业特征与明星的巨大影响力快速打出品牌，进而 大量吸收加盟商入局，通过赚取高额加盟费的方式，一棵披着明星餐饮外衣的“摇钱树”很快便养成了。
据记者了解，像贤合庄火锅的加盟费便高达55万元，包括品牌使用、人员培训等项目。除此之外，门店每年还要上缴2%的营业额给至膳集团，至膳再同明星老板按比例分红。
可见，明星餐饮已然成为了一场资本游戏。
每日经济新闻综合自北京商报、新京报、潮新闻、九派新闻、南方都市报、公开信息
